아래는 “통풍에 해로운 음식”을 주제로 한, 읽기 쉽고 깊이 있는 건강 정보 콘텐츠입니다.
식품별 “왜 해로운지”까지 과학적 근거에 기반해 풀어 설명해 풍부함 + 전문성을 동시에 갖춘 형태로 구성했습니다.
통풍에 해로운 음식 총정리
요산 수치를 올리는 음식과 피해야 할 식단 습관
통풍은 “바람만 스쳐도 아프다”고 표현할 정도로 극심한 관절 통증을 일으키는 질환입니다.
원인은 요산(uric acid) 이 몸에서 원활히 배출되지 못하고 관절 주변에 요산 결정(uric crystal) 이 쌓이면서 염증을 일으키는 것입니다.
통풍에 해로운 음식이 요산 수치에 큰 영향을 주기 때문에, 어떤 음식을 조심해야 하는지 정확히 아는 것이 매우 중요합니다.
아래에서는 대표적인 통풍에 해로운 음식, 일상에서 놓치기 쉬운 요산 상승 유발 식품, 주의해야 할 음료와 조리 방식, 식습관 팁까지 깊이 있게 정리했습니다.
1. 통풍이 악화되는 핵심 원리
통풍에 해로운 이유는 단순히 “자극성 음식” 때문이 아닙니다. 핵심은 다음 세 가지입니다.
✔ ① 퓨린(Purine) 함량이 높은 음식
→ 체내에서 분해되며 요산을 대량으로 생성
✔ ② 체내 요산 배출을 방해하는 음식
→ 알코올, 과당(프럭토스) 등은 신장에서 요산 배설을 억제
✔ ③ 체내 염증을 증가시키는 식품
→ 고지방·고당 음식은 염증 반응을 높여 통풍 발작을 악화
이 세 가지 기준을 중심으로 어떤 음식이 통풍에 해로운 음식인지 살펴보면 훨씬 이해가 쉽습니다.
2. 통풍에 해로운 음식
(요산 수치 상승 + 통풍 발작 유발 가능성이 높은 식품군)
① 내장류(동물의 장기) – 최악의 고퓨린 식품
가장 위험한 통풍에 해로운 음식입니다.
- 곱창, 대창, 막창
- 순대 내장
- 간(Liver)
- 신장(Kidney)
- 심장, 췌장 등
이유
- 퓨린이 극도로 높은 식품
- 체내에서 강하게 요산을 생성
- 먹은 양보다 요산 증가폭이 훨씬 큼
② 고지방 육류 – 지방 + 퓨린의 이중 문제
퓨린 자체는 내장류보다 낮을 수 있지만, 지방이 통풍을 악화시킵니다.
- 삼겹살, 갈비
- 포화지방 높은 붉은육류
- 육류 국물(사골, 곰탕 등 고농축 육수)
이유
- 지방이 많으면 신장에서 요산 배출이 떨어짐
- 육류 국물에는 퓨린이 액상에 용해되어 농축됨
③ 해산물 중 통풍에 해로운 음식
어패류 전부가 나쁜 건 아니지만, 아래는 특히 요산 상승 폭이 큰 것들입니다.
- 멸치, 정어리, 꽁치, 참치(통조림 포함)
- 고등어
- 조개류, 홍합
- 새우, 게
이유
- 퓨린 함량이 매우 높은 어종
- “등 푸른 생선”은 염증 조절에 좋은 오메가3도 있지만, 통풍 환자는 퓨린 영향이 더 큼
④ 건어물·육포·고농축 식품
수분을 제거하면 퓨린 밀도가 상승합니다.
- 멸치·황태·오징어채
- 육포
- 말린 새우
이유
- 농축된 형태 → 1회 섭취량 대비 퓨린 함량 폭증
⑤ 육수·국물 요리 – 의외의 통풍에 해로운 음식
퓨린이 물에 잘 녹으므로 고기보다 국물이 더 위험할 수 있습니다.
- 곰탕, 사골국, 갈비탕
- 라면 스프(고기 추출 농축물 포함)
- 고기 국물 베이스 음식
이유
- 퓨린이 수용성이라 국물 자체가 고퓨린 용액
- 음료처럼 마시는 경우 요산이 빠르게 증가
⑥ 알코올 – 가장 통풍에 해로운 음식
모든 술은 통풍을 악화합니다.
특히 위험한 순서
- 맥주(퓨린 + 알코올) → 최악
- 소주·위스키 등 증류주
- 와인(상대적으로 덜하지만 안전하지는 않음)
이유
- 알코올이 요산 배출을 강하게 억제
- 맥주는 효모, 맥아에서 퓨린 함량 자체가 높음
⑦ 음료 중 통풍에 해로운 음식: 고과당 음료
퓨린보다 더 위험한 경우도 있다.
- 탄산음료(콜라·사이다)
- 과일주스(특히 배·사과 농축액)
- 에너지 드링크
- 당 함유 커피음료
이유
- 과당(프럭토스)이 간에서 요산 생산을 가속
- 연구에서는 “과당 음료가 통풍 위험을 80% 증가시킬 수 있다”는 결과도 보고됨
3. 통풍 환자가 조심해야 하는 식품군 (일상 속 함정)
① 인스턴트·패스트푸드
- 햄버거, 피자, 치킨
- 즉석밥, 가공육, 컵라면
Why?
- 고지방 + 고나트륨 + 인공첨가물
- 신장 기능을 떨어뜨려 요산 배출 방해
② 설탕 많은 디저트·빵
- 케이크, 쿠키, 도넛
- 크림빵, 초콜릿, 아이스크림
왜 위험한가?
- 고당 식품은 과당처럼 요산 생성을 촉진
- 인슐린 저항성 악화 → 요산이 혈중에 더 쌓임
③ 고단백 식단
단백질 자체는 문제는 아니지만 동물성 단백질 위주로 섭취하면 요산 증가 위험.
- 고기 위주 식단
- 보충제(단백질 파우더)
- 고단백 다이어트(Keto, Atkins 등)
특히 보디빌더식 고단백·저탄수 식단은 통풍 악화 요인이 많음.
4. 통풍 환자가 "조리 방식"도 신경 써야 하는 이유
✔ 튀김
→ 기름을 흡수해 지방 증가 → 요산 배출 억제
✔ 구이(직화)
→ 단백질 변성과 산화지방 증가 → 염증성 물질 축적
✔ 훈제
→ 니트로사민 등 발암·염증 물질 증가
✔ 추천 방식
→ 삶기 · 찌기 · 조림 · 에어프라이어(소량 사용)
조리 방식만 바꿔도 체감 증상이 완화되는 경우가 많습니다.
5. "적당히 먹으면 괜찮다?" NO
통풍에 해로운 음식은 소량에도 발작을 일으킬 수 있습니다.
특히
- 이미 통풍을 1회라도 경험한 사람
- 요산 수치가 7.0 이상으로 지속 상승하는 사람
- 만성 신장 질환이 있는 사람
은 고위험군에 속하므로, 통풍에 해로운 음식을 조금만 먹어도 발작으로 이어질 가능성이 있습니다.
“조금은 괜찮겠지”라는 생각이 가장 위험합니다.
6. 통풍 식단 관리 꿀팁
해로운 음식만 피하는 것이 아니라, 요산을 낮춰주는 습관도 함께 관리해야 효과가 좋습니다.
✔ 물 충분히 마시기
→ 하루 2L 이상
→ 요산을 소변으로 배출하는 데 필수
✔ 저지방 식단
→ 기름기 줄이면 요산 배출 속도 증가
✔ 채소는 대부분 OK
→ 시금치·버섯·콩류는 퓨린은 있으나 통풍에 실제 영향이 낮다는 근거가 많음
✔ 체중 관리
→ 체중 감소가 요산을 크게 떨어뜨림
✔ 음주 0~최소화
→ 소량도 위험
→ 맥주는 절대 금물
7. 통풍 환자에게 진짜 위험한 것은 “나도 모르게 먹는 음식”
통풍에 해로운 음식:
- 내장류
- 등푸른 생선
- 건어물·육수
- 맥주 포함한 모든 술
- 과당 많은 음료
- 고지방 육류와 패스트푸드
입니다.
그중에서도 맥주 + 내장 + 육수 조합은 통풍 환자에게 최악의 조합입니다.
또한 과당 음료와 설탕이 “보이지 않는 통풍 악화 요인”이므로 반드시 함께 주의해야 합니다.
식단을 조금만 바꿔도
- 요산 수치가 수개월 만에 안정되고
- 발작 횟수가 줄고
- 통증 없는 생활을 유지하는 데 큰 도움이 됩니다.
